Wspaniałe jedzenie jak od babci: Soczyste plastry wieprzowiny na pieczarkach zapiekane z ziemniakami.
Przygotuj to fantastyczne soczyste mięso na grzybach według naszego przepisu. Upiecz wszystko z ziemniakami w jednym naczyniu.
Składniki:
- 2 cebule
- 300 g pieczarek
- olej roślinny
- 5 ziemniaków
- sól
- czarny pieprz mielony
- zioła prowansalskie do smaku
- 2 łyżki oleju roślinnego
- 800 g plastrów karkówki
- 2 łyżki kwaśnej śmietany
- 1 łyżka musztardy francuskiej
- 1 łyżka cała musztardy
- 150 g twardego żółtego sera
Sałatka:
- 1/2 główki sałaty
- 1 pomidor
- 1 czerwona papryka
- koperek
- 3 łyżki kwaśnej śmietany
- 1 łyżka musztardy
- 2 łyżeczki francuskiej musztardy
- sól, pieprz czarny mielony, zioła prowansalskie
Przygotowanie:
Cebulę myjemy, kroimy drobno i smażymy na oleju. Pieczarki myjemy, kroimy na mniejsze kawałki, dodajemy do cebuli na patelni i razem smażymy.
Ziemniaki myjemy, kroimy na grubsze krążki i wkładamy do miski. Dodaj sól, dodaj wszystkie przyprawy, olej i wymieszaj. Teraz dodaj również pieczone pieczarki, sól i przyprawy. Mięso kroimy w plastry, przykrywamy folią spożywczą i stukamy tłuczkiem do mięsa.
Doprawiamy również mięso solą i przyprawami. Dodaj trochę oleju i dobrze natrzyj plastry.
W osobnej misce przygotuj sos ze śmietany, musztardy francuskiej, musztardy, soli, przypraw i ziół.
Blachę smarujemy masłem, układamy rząd plastrów ziemniaczanych, następnie rządek pokrojonego mięsa i ponownie zmieniamy. Teraz ułożymy pieczone pieczarki z cebulą na wierzchu.
Na wierzchu równomiernie rozprowadź przygotowany sos, przykryj nasączonym papierem do pieczenia i folią. Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 200°C przez około 40 minut.
Pod koniec czasu pieczenia wyjąć blachę do pieczenia, posypać startym serem i piec przez kolejne 10 minut w temperaturze 180°C.
W międzyczasie pokrój warzywa na sałatkę i przygotuj sos ze śmietany, musztardy, soli i przypraw. Łączymy wszystko razem.
Wszystko gotowe. Pieczone mięso z ziemniakami i serem można wreszcie posypać posiekanymi ziołami i podawać z surówką.
