Umyj ziemniaki i zetrzyj na grubej tarce.
Gdy ziemniaki już są starte, wyciśnij jak najwięcej soku. Przełóż do czystej i suchej miski. Dodaj jajka, odrobinę oliwy, sól do smaku i wymieszaj.
Wyłóż blachę do pieczenia papierem do pieczenia. Natrzyj odrobiną oliwy z oliwek i wyłóż mieszankę ziemniaczaną. Włóż do nagrzanego piekarnika. Piecz około 30 minut w temperaturze 180°C.
Pokrojone w plasterki pieczarki ułóż na jeszcze ciepłym upieczonym naleśniku ziemniaczanym. Przykryj plastrami sera.