Przepis na Chleb Piekarniczy: Krok po Kroku – smakuje jak ten z najlepszej piekarni
Dzisiaj przygotujemy pyszny chleb piekarniczy, który smakuje jak ten z najlepszej piekarni. Dzięki temu przepisowi, nawet jeśli mieszkasz za granicą, możesz cieszyć się smakiem domowego chleba przypominającego ten z polskich piekarni. Zaczynajmy!
Składniki:
- 1 kg mąki pszennej (miękkiej)
- 20 g soli
- 10 g suchych drożdży
- 15 g cukru
- 700 ml ciepłego mleka
Przygotowanie:
W dużej misce wymieszaj mąkę, sól, suche drożdże i cukier. Dodaj 700 ml ciepłego mleka i wymieszaj wszystko, aż składniki się połączą. Na tym etapie nie trzeba jeszcze wyrabiać ciasta, wystarczy dokładnie wymieszać, aby mąka zaczęła wchłaniać mleko. Przykryj miskę i pozostaw ciasto w temperaturze pokojowej na 20 minut, aby gluten miał czas się rozwinąć. Po 20 minutach przełóż ciasto na lekko oprószoną mąką powierzchnię roboczą.
Zagnieć ciasto ręcznie przez 3-4 minuty, aż stanie się gładkie i elastyczne. Ciasto może być miękkie, ale właśnie takie powinno być, aby uzyskać idealnie miękki chleb. Uformuj z ciasta kulę, przełóż do czystej miski, przykryj i pozostaw do wyrośnięcia w temperaturze pokojowej na około 45 minut. Gdy ciasto podwoi swoją objętość, przełóż je na powierzchnię roboczą oprószoną mąką.
Podziel ciasto na 3 równe części. Każdą część delikatnie rozciągnij dłonią, oprósz mąką i rozwałkuj, formując prostokąt. Zawiń prostokąt w rulon, formując bochenek chleba. Jeśli chcesz, aby środek był grubszy, delikatnie rozciągnij ciasto, zanim je zwiniesz. Ułóż bochenki na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Przykryj i pozostaw do wyrośnięcia w temperaturze pokojowej na kolejne 45 minut.
Przed włożeniem chleba do piekarnika, posyp go delikatnie mąką przy pomocy durszlaka. Nacięcie chleb 4 razy ostrym nożem. Piecz chleb w nagrzanym piekarniku w temperaturze 200°C przez 20-25 minut, aż będzie złocisty. Po upieczeniu wyjmij chleb z piekarnika i przykryj go serwetką, aby skórka zmiękła. Odstaw na co najmniej 20 minut, aby chleb ostygł.
Pokrój chleb na cienkie kromki, jeśli chcesz go zamrozić. Każdy bochenek można zamrozić w całości lub w kawałkach, co jest idealne do późniejszego przygotowania kanapek czy tostów.