Niech twoje zdrowie skorzysta na długo z buraków: Poznaj nasze wskazówki i naucz się je spożywać.
Burak ćwikłowy, zarówno w Europie, Ameryce Północnej, jak i w wielu krajach Azji, cieszy się popularnością i uznaniem.
Około 3000 lat temu pojawiają się pierwsze wzmianki o burakach, pochodzące z Babilonii. Jakie korzyści zdrowotne niesie za sobą jego spożywanie? Spożywanie buraków regularnie wzmacnia wzrok i zdrowie oczu, nawet w dojrzałym wieku. Może zdarzyło Ci się usłyszeć od okulisty, że zaleca tę żywność dla zachowania zdrowych oczu.
Właściwości buraków są nieocenione, więc warto je jeść jak najczęściej. Pomagają one w:
- Regulacji metabolizmu tłuszczów za sprawą betainy, oczyszczającej wątrobę i obniżającej ciśnienie krwi,
- Leczeniu miażdżycy, poprawiając zdrowie naczyń krwionośnych i tętnic,
- Łagodzeniu bólu,
- Ciąży – zawierają kwas foliowy, kluczowy dla prawidłowego rozwoju płodu,
- Oczyszczaniu organizmu i działają jako antyoksydant,
- Zapobieganiu zaparciom, poprzez wysoką zawartość błonnika, co korzystnie wpływa na jelita,
- Obniżaniu poziomu złego cholesterolu,
- Wspieraniu procesu odchudzania, dodając energii i przyspieszając metabolizm i trawienie,
- Pomocy w stanach zapalnych dróg moczowych dzięki właściwościom moczopędnym,
- Dostarczaniu unikalnych pierwiastków śladowych, niedostępnych w innych pokarmach w takiej kombinacji,
- Zapewnieniu jodu, istotnego w leczeniu chorób tarczycy.
Dietetycy radzą mieszanie soku z buraków z owocowymi koktajlami dla lepszych efektów.
Tradycyjna medycyna chińska od dawna docenia buraka ćwikłowego za jego liczne korzyści zdrowotne. Połącz go z jabłkami i marchwią, a zobaczysz cuda w przypadku problemów z układem krążenia i nerkami.
Spożywanie buraków znacząco wpływa na mózg, nerki, wątrobę, płuca i inne narządy, a także natychmiast wzmacnia układ odpornościowy. Aby oczyścić organizm, pije się 50 ml soku z buraków zmieszanego z 250 ml soku z marchwi lub 120 ml soku jabłkowego. Naukowe badania dowodzą, że burak ma pozytywny wpływ na naczynia krwionośne i ciśnienie krwi.
Magnez w burakach zapobiega powstawaniu skrzepów krwi, regulując stan naczyń krwionośnych. Można je łączyć z innymi owocami i warzywami, jak ogórki, tworząc zdrowe kombinacje.
Przepis na sałatkę z buraków:
Tarte buraki, kwaśne jabłko i garść rukoli, doprawione cytryną, oliwą i czosnkiem, tworzą wyśmienitą kompozycję.
Jak maksymalnie zachować witaminy podczas obróbki cieplnej buraków?
Buraki mają najwięcej substancji leczniczych jesienią, tuż po zbiorach, choć i zimą są bardzo korzystne dla zdrowia. Dietetycy i lekarze twierdzą, że nawet po obróbce cieplnej burak zachowuje swoje lecznicze właściwości. Ważne jest jednak odpowiednie przygotowanie, aby zachować składniki odżywcze.
Gotowanie w szybkowarze całości buraka w skórce lub pieczenie w folii to najlepsze metody. Obieranie buraka przed obróbką cieplną lub pieczenie bez folii sprawia, że traci on wiele cennych składników odżywczych. Jednak nawet w barszczu, konserwowany, obierany jak ziemniaki czy pieczony bez folii, burak wciąż jest zdrowy i korzystny dla organizmu, choć zmienia się proporcja składników odżywczych. Smacznego i na zdrowie!