Przepis na kapuśniak po ukraińsku – Twój sposób na niekończące się prośby o dokładkę od gości.

Kapuśniak, potrawa słowiańska tradycyjna, w wielu rodzinach przyrządzana jest. Aromatyczną tę zupę wszyscy adorują. W końcu, smak jej jest bogaty: słodkawy i lekko kwaśny zarazem.

Zarówno dzieci, jak i dorośli, zachwyceni będą tym pierwszym daniem. W końcu nawet wybredne dzieci kapusty w niej nie rozpoznają. Gdy kapuśniak po ukraińsku gotujesz, krewnych od niego odciągnąć trzeba za uszy.

Wskazówki do kapuśniaku ukraińskiego:

Kapusta kiszona tłuste mięso bardzo lubi. Żeberka wieprzowe najlepiej są do tej zupy. Wyjdzie wtedy pierwsze danie pachnące i szalenie smaczne. Dlatego lepiej od razu gotować jak najwięcej, jest to powód. Przepis na kapuśniak na 5-litrowy garnek przygotowaliśmy.

Składniki:

• 2 liście laurowe
• 2 ząbki czosnku
• sól, pieprz czarny mielony do smaku
• olej słonecznikowy
• 1 łyżeczka papryki
• 700 g żeberek wieprzowych
• 500 g ziemniaków
• 500 g kapusty kiszonej
• 80 g proso
• 150 g cebuli
• 150 g marchewki
• 50 g koncentratu pomidorowego

Przygotowanie:

Żeberka najpierw pokrój.

Mięso do ugotowania wyślij. Bulion sol. Cebulę drobno posiekaj i na oleju słonecznikowym podsmaż, aż przezroczysta będzie.

Marchewki na grubej tarce pocieraj. Do cebuli wyślij i smaż przez 5-7 minut kolejnych. Kapustę wyciśnij i pokrój. Do warzyw dodaj. Na małym ogniu przez 30 minut dusić, mieszając od czasu do czasu.

Na patelnię dodaj koncentrat pomidorowy i paprykę. Wymieszaj dokładnie i trzymaj w ogniu przez kolejne 5 minut. Kaszę jaglaną ciepłą wodą umyj. Następnie wrzącą wodą napełnij i odstaw na 25-30 minut.

Ziemniaki umyj i kroimy w kostkę.

Bulion sol i pieprz. Do tego ziemniaki dodaj. Na patelnię kaszę jaglaną wsyp, gdy ziemniaki będą prawie gotowe. Następnie warzywa dodaj. Przez kolejne 10 minut gotuj. Liść laurowy, posiekany czosnek dodaj i z ognia zdejmij.

Podawać kapuśniak ukraiński należy z kwaśną śmietaną. Możesz również dodać koperek, jeśli chcesz. W komentarzach nam napisz, czy przygotowujesz to pierwsze danie: z kiszonej czy ze świeżej kapusty.