Rewolucyjne odkrycie: ząbek czosnku wieczorem przyspiesza odchudzanie i wzmacnia odporność.
W artykule z 1908 roku, zatytułowanym „Kilka słów o kefirze”, Mechnikow, laureat Nagrody Nobla i biolog, przedstawił przekonujące argumenty, że produkty mleczne, jak kefir, mogą wydłużać życie. Choć kefir nie jest panaceum, odgrywa kluczową rolę w utrzymaniu zdrowia jelit oraz innych systemów ciała.
Znaczące są liczne korzystne właściwości kefiru.
Obecny w kefirze unikalny probiotyk, Lactobacillus kefiri, może ograniczać rozwój niebezpiecznych bakterii, takich jak salmonella, Helicobacter pylori – głównych sprawców zapaleń błony śluzowej żołądka i choroby wrzodowej, oraz E. coli.
Szczególnie efektywne w leczeniu i zapobieganiu biegunkom różnej etiologii, a także zespołu jelita drażliwego (IBS) okazują się probiotyki z kefiru.
W porównaniu do mleka pełnotłustego, kefir i inne fermentowane produkty mleczne zawierają mniej laktozy, co wynika z procesu fermentacji, gdzie bakterie przekształcają laktozę w kwas mlekowy. Dlatego osoby z nietolerancją laktozy po spożyciu kefiru nie odczuwają wzdęć i innych nieprzyjemnych symptomów.
Nie tylko trawienie korzysta na regularnym spożywaniu kefiru. Jest on źródłem wapnia oraz witaminy K2, odpowiedzialnej za wchłanianie wapnia. Znajdziemy w nim także witaminę D, magnez, fosfor, co wzmacnia tkankę kostną.
Kefir, będący naturalnie fermentowanym napojem białkowym, wyróżnia się niską kalorycznością i łatwostrawnością, szczególnie gdy spożywa się go wieczorem.
Spożywanie kefiru wieczorem może być korzystne.
W zależności od zawartości tłuszczu, szklanka kefiru może zawierać 100-120 kalorii, 3-6 g tłuszczu, 5-6,5 g białka oraz 8-10 g węglowodanów, co czyni go idealnym rozwiązaniem na zaspokojenie głodu.
Wieczorne picie kefiru przynosi szereg korzyści: łagodzi głód, stabilizuje metabolizm, ułatwia wchłanianie wapnia, zapobiega wzdęciom nocnym, wspomaga zdrowy sen dzięki uczuciu sytości, a także wzmacnia odporność – około 70% produkcji komórek immunomodulujących zachodzi w zdrowych jelitach.
Przepis na kefir wspomagający odchudzanie jest prosty. Pić go należy w temperaturze pokojowej, małymi, powolnymi łykami, po wyjęciu wcześniej z lodówki. Dzięki niskiej zawartości kalorii i wspomaganiu przyswajania substancji niezbędnych do rozkładu tłuszczu, kefir jest jednym z najskuteczniejszych środków na utratę wagi.
Wzbogacenie kefiru o szczyptę cynamonu, imbiru i łyżeczkę miodu zwiększa spalanie tłuszczu. Dodanie oleju lnianego (1 łyżka stołowa na 200 ml) pomoże zwalczyć zaparcia. A mieszanka kefiru z płatkami owsianymi doda uczucia sytości – wystarczy dodać kilka łyżek stołowych płatków owsianych do kefiru, wymieszać i odstawić na 10 minut.